Es gibt Gerichte, die sofort ein Gefühl von Urlaub, Wärme und Genuss vermitteln – und die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta gehört definitiv dazu. Sie erinnert an sommerliche Abende in Griechenland, an einfache, ehrliche Küche und an Aromen, die ohne viel Aufwand unglaublich viel Freude bereiten. Kritharaki, auch als Orzo oder Risoni bekannt, sieht aus wie kleine Reiskörner, verhält sich aber wie Pasta – zart, sättigend und perfekt geeignet, um Soßen und Gewürze aufzunehmen.

In dieser Pfanne verbinden sich aromatisches Hackfleisch, frische Tomaten, mediterrane Kräuter und cremig-schmelzender Feta zu einem Gericht, das sowohl herzhaft als auch leicht wirkt. Jeder Löffel bringt eine harmonische Mischung aus würzigem Fleisch, weichen Kritharaki-Nudeln und der leicht salzigen Frische des Fetas. Es ist eines dieser Gerichte, die man nach einem langen Tag kochen möchte: unkompliziert, schnell und trotzdem so vollmundig, dass man sich sofort besser fühlt.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und gelingt selbst Kochanfängern problemlos. Alles wird in einer einzigen Pfanne gekocht – Hackfleisch anbraten, Kritharaki zugeben, Brühe angießen, köcheln lassen und am Ende mit Feta und Kräutern vollenden. Das Ergebnis ist ein cremiges, mediterranes Pfannengericht, das nach viel Aufwand schmeckt, aber in Wirklichkeit in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht.

Diese Kritharaki-Hackfleischpfanne ist perfekt für den Alltag: sättigend, aromatisch, familienfreundlich und unglaublich vielseitig. Ob für die ganze Familie, für Gäste oder einfach als schnelles Wohlfühlessen – dieses Rezept wird garantiert zu einem neuen Liebling in deiner Küche.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta ist nicht einfach nur ein schnelles Mittag- oder Abendessen – sie ist ein richtiges Wohlfühlgericht, das nach mediterraner Sonne, Familienküche und Urlaub schmeckt. Es ist eines dieser Rezepte, die Lieblingsstatus bekommen, weil sie:

• In 25–30 Minuten fertig sind

• Nur eine Pfanne benötigen

• Unglaublich aromatisch und gleichzeitig mild sind

• Sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken

• Preiswert, sättigend und flexibel kombinierbar sind

Kritharaki (Orzo) nimmt die Aromen der Soße besonders gut auf, wodurch jede Portion cremig, herzhaft und unvergleichlich lecker wird. Zusammen mit gebratenem Hackfleisch, Tomaten, Kräutern und Feta entsteht ein Gericht, das sich anfühlt wie ein mediterraner Genussmoment – ohne viel Aufwand.

---

⭐ Zutaten im Detail (mit Erklärungen)

Für die Pfanne

• 300 g Kritharaki (Orzo / Risoni)

• 400 g Rinderhackfleisch

• 1 große Zwiebel, gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 1 Paprika (optional), gewürfelt

• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)

• 500–600 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

• 1 EL Tomatenmark

• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

• 1 TL Oregano

• 1 TL Thymian

• Salz & Pfeffer

• 2 EL Olivenöl

Zum Garnieren

• 100–150 g Feta

• Frische Petersilie oder Basilikum

Warum diese Zutaten perfekt funktionieren

Kritharaki werden weich, ohne matschig zu werden, und binden die Soße perfekt.
Hackfleisch liefert Tiefe, Würze und Umami.
Tomaten geben Säure und Saftigkeit.
Feta sorgt für cremige Frische und mediterrane Leichtigkeit.
Kräuter verbinden alles aromatisch.

---

⭐ Schritt-für-Schritt Anleitung – ausführlich erklärt

1. Hackfleisch anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
→ Farbe bedeutet Geschmack. Nicht zu früh rühren!

2. Zwiebeln, Knoblauch & Paprika hinzufügen

Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch und Paprika dazugeben.
Alles kurz sautieren, bis es duftet.

3. Tomatenmark einrühren

1 EL Tomatenmark dazugeben und 1 Minute mitrösten.
→ Dieser Schritt verstärkt das Aroma und macht die Soße runder.

4. Kritharaki einrühren

Die ungekochten Nudeln direkt in die Pfanne geben und 30 Sekunden mitbraten.
→ So nehmen sie später mehr Geschmack auf.

5. Mit Tomaten & Brühe ablöschen

Gehackte Tomaten und 500–600 ml Brühe hinzufügen.
Gut umrühren.

6. Würzen

Paprika, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.

7. Köcheln lassen

Die Pfanne abdecken und 12–15 Minuten leicht köcheln.
Zwischendurch rühren – falls nötig, etwas Brühe nachgießen.
→ Am Ende sollte es risottoartig cremig sein.

8. Vollenden

Hitze reduzieren.
Feta zerbröseln und über die warme Pfanne geben.
Mit Petersilie oder Basilikum garnieren.

---

⭐ Profi-Tipps für ein perfektes Ergebnis

• Hack gut anrösten: So entsteht viel Aroma.

• Brühe nach und nach hinzufügen: Kritharaki garen wie ein Risotto.

• Nicht zu früh salzen: Feta ist salzig – erst am Ende abschmecken.

• Feta nicht komplett einrühren: Ein Teil sollte sichtbar cremig oben liegen.

• Für Extra-Cremigkeit: 1 EL Butter oder 2 EL Frischkäse unterheben.

---

⭐ Häufige Fehler – und wie du sie vermeidest

❌ Kritharaki werden matschig
✔ Brühe portionsweise zugeben und nur leicht köcheln lassen.

❌ Pfanne brennt an
✔ Genug Flüssigkeit + gelegentlich rühren.

❌ Geschmack ist flach
✔ Eine Prise Zucker oder Zitronensaft hebt Tomatenaroma hervor.

❌ Hackfleisch verliert Wasser
✔ Kein Salz zu Beginn, erst nach dem Anbraten!

---

⭐ Varianten & Abwandlungen

Mediterrane Version

• Schwarze Oliven

• Getrocknete Tomaten

• Zitrone + Feta

Mit Gemüse

Perfekt dazu:

• Zucchini

• Spinat

• Aubergine

• Erbsen

Scharfe Variante

1 TL Chiliflocken oder Harissa hinzufügen.

Griechische Version

• Zimt + etwas Kreuzkümmel
  → Sehr authentisch!

Vegetarische Variante

Hack durch Linsen oder veganes Hack ersetzen.

---

⭐ Beilagen, die hervorragend passen

Die Pfanne ist ein vollwertiges Hauptgericht.
Aber optional eignen sich:

• Grüner Salat

• Gurkensalat mit Joghurt

• Knoblauchbrot

• Gegrilltes Gemüse

Als Beilage zu Fleisch:

• Hähnchenbrust

• Lammkoteletts

• Gegrillter Fisch

---

⭐ Aufbewahrung & Meal-Prep

Im Kühlschrank:

3 Tage haltbar.

Aufwärmen:

Pfanne mit 2–3 EL Wasser oder Brühe → wieder cremig.
Mikrowelle funktioniert ebenfalls gut.

Einfrieren:

Ja!
Im Tiefkühlfach bis zu 2 Monate problemlos haltbar.

---

⭐ FAQ – Häufige Fragen

Kann ich normale Nudeln statt Kritharaki verwenden?

Prinzipiell ja, aber Kritharaki saugen die Soße viel besser auf.

Schmeckt Feta zwingend dazu?

Nein, aber er macht das Gericht cremig und typisch mediterran.

Kann ich Hähnchen-Hack verwenden?

Ja – wird leichter und ebenfalls sehr lecker.

Wie mache ich das Gericht würziger?

Chili, Harissa oder Paprika rosenscharf verwenden.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, es ist meal-prep-freundlich.

---

⭐ Fazit  

Die Kritharaki-Hackfleischpfanne mit Feta ist eines dieser Gerichte, das sofort nach viel Aufwand schmeckt – aber tatsächlich in wenigen Minuten gelingt. Es verbindet mediterrane Aromen, eine herrlich cremige Konsistenz und eine angenehme Würze zu einem Gericht, das sowohl im Alltag als auch für Gäste funktioniert. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, weichen Kritharaki und der frischen, leicht salzigen Note des Fetas macht jede Portion warm, sättigend und unglaublich aromatisch.

Besonders schön ist die Vielseitigkeit: Du kannst das Rezept abwandeln, mit Gemüse ergänzen, schärfer machen oder sogar vegetarisch gestalten. Gleichzeitig bleibt es ein einfaches, ehrliches und gelingsicheres Gericht, das jeder in der Küche meistern kann.

Wer die mediterrane Küche liebt oder einfach ein schnelles, leckeres One-Pot-Gericht sucht, wird diese Pfanne garantiert immer wieder kochen wollen.