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Air Fryer Hähnchenstreifen – knusprig, saftig & gesund

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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für die Marinade
  • 500 ml Buttermilch
  • Saft von 1 Zitrone frisch gepresst
  • 1 EL koscheres Salz oder normales Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Für das Hähnchen & Panade
  • 700 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut & Knochen
  • 150 g Weizenmehl
  • 1 –2 TL Backpulver für extra Knusprigkeit
  • 2 TL Knoblauchpulver
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Salz
  • Optional: Chili Kräuter der Provence oder Cajun-Gewürz
  • Zusätzlich
  • Antihaft-Spray oder wenig Öl zum Einsprühen
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Dips: BBQ-Sauce Honig-Senf oder Ranch-Dressing

Method
 

  1. Buttermilch, Zitronensaft, 1 EL Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Hähnchenbrust in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, in die Marinade geben, abdecken und mindestens 1 Stunde (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
  2. Mehl, Backpulver, Knoblauchpulver, Paprika und 1 TL Salz mischen.
  3. Hähnchenstreifen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und gründlich in der Mehlmischung wenden. Leicht andrücken, überschüssiges Mehl abklopfen.
  4. Air Fryer auf 200 °C vorheizen. Korb leicht einsprühen.
  5. Streifen in einer Schicht in den Korb legen (nicht überfüllen, ggf. in Chargen). 10–12 Minuten garen, nach der Hälfte wenden. Goldbraun und knusprig – Innentemperatur ideal 75 °C.
  6. Mit Petersilie bestreuen und mit Dip servieren. Guten Appetit!

Notes

Für maximale Knusprigkeit: Panierten Streifen 20–30 Min. einfrieren oder ¼ Tasse Maisstärke zur Panade geben.
Nicht überfüllen – Luft muss zirkulieren!
Variationen: Scharf mit Chili, Honig-Knoblauch-Glasur, italienisch mit Parmesan & Kräutern, glutenfrei mit Mandelmehl.
Aufbewahrung: Bis 3–4 Tage im Kühlschrank, im Air Fryer bei 180 °C 3–5 Min. aufknuspern.
Meal-Prep: Marinieren & panieren im Voraus, roh einfrieren und direkt garen.
Tipp: Fleischthermometer nutzen, damit nichts trocken wird.