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Brokkoli-Auflauf mit Hähnchenbrust

Ein cremiger, proteinreicher und alltagstauglicher Brokkoli-Hähnchen-Auflauf, der in weniger als 30 Minuten vorbereitet ist. Saftiges Hähnchen, frischer Brokkoli und eine cremige Sauce – ideal für schnelle Familiengerichte oder Meal-Prep.
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Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g Hähnchenbrust in Würfel geschnitten
  • 500 –600 g Brokkoli frisch oder TK
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 –2 Knoblauchzehen gehackt
  • 200 ml Sahne oder Kochsahne
  • 150 ml Milch
  • 1 EL Butter oder Öl zum Anbraten
  • 120 g geriebener Käse Gouda, Emmentaler oder Mozzarella
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Muskat
  • Optional:
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Eine Prise Chili

Method
 

  1. Den Brokkoli in Röschen teilen und 2–3 Minuten blanchieren oder roh verwenden. Gut abtropfen lassen.
  2. Hähnchenbrust in einer Pfanne mit Butter oder Öl scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne glasig dünsten.
  4. Sahne und Milch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und optional Paprika oder Kräutern abschmecken. Kurz aufkochen lassen.
  5. Brokkoli, Hähnchen und die cremige Sauce in eine Auflaufform geben und vorsichtig vermengen.
  6. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  7. Bei 180–190°C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  8. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Notes

• Brokkoli vor dem Backen nie zu weich kochen – er soll noch Biss haben.
• Hähnchen wird am saftigsten, wenn es kurz und heiß angebraten wird.
• Für eine leichtere Version Milch + Gemüsebrühe nutzen.
• Der Auflauf eignet sich perfekt für Meal-Prep – bis zu 3 Tage haltbar.
• Lässt sich problemlos einfrieren (ohne Käsekruste).
Ca.-Werte pro Portion: 27 g Protein – 9 g Kohlenhydrate – 18 g Fett

🔸 Zeiten

  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Koch-/Backzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: 4