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Chicken Teriyaki mit Brokkoli und Reis

Zartes Hähnchen in süß-würziger Teriyaki-Sauce mit knackigem Brokkoli und lockerem Reis. Ein einfaches, ausgewogenes Gericht für Alltag, Familie und Meal Prep.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g Hähnchenbrustfilet
  • 300 g Brokkoli frisch oder TK
  • 250 g Jasmin- oder Basmatireis
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Für die Teriyaki-Sauce:
  • 80 ml Sojasauce
  • 2 EL Honig oder brauner Zucker
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Wasser
  • Optional:
  • Sesam
  • Frühlingszwiebeln
  • Chiliflocken

Method
 

  1. Reis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten.
  2. Brokkoli in Röschen teilen, 2–3 Minuten blanchieren und beiseitestellen.
  3. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
  4. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen rundherum goldbraun anbraten, herausnehmen.
  5. Für die Sauce Sojasauce, Honig, Essig, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und kurz aufkochen.
  6. Stärke mit Wasser verrühren, einrühren und die Sauce leicht eindicken lassen.
  7. Hähnchen und Brokkoli zur Sauce geben und alles gut vermengen.
  8. Mit Reis servieren und optional mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Notes

• Hähnchen nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
• Brokkoli nur kurz garen, damit er Farbe und Biss behält.
• Sauce langsam eindicken lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
• Ideal auch für Meal Prep geeignet.

Nutrition (pro Portion – ca.)

Calories: 560 kcal
Carbs: 62 g
Protein: 38 g
Fat: 18 g