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Cremiger „Marry Me“-Tofu mit italienischem Flair (Veganes Marry Me Chicken)

Vegane Variante des viralen „Marry Me Chicken“: Goldbraun knuspriger Tofu in einer cremigen, knoblauchig-würzigen Sauce aus getrockneten Tomaten, Cashews und italienischen Kräutern. Schnell (unter 30 Min.), glutenfrei, proteinreich und so lecker, dass es den Namen verdient. Perfekt für Date Nights, Alltag oder Gäste – italienisches Comfort Food pflanzlich!
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für den Tofu:
  • 450 g fester Tofu stark entwässert / gepresst
  • 15 g Maisstärke oder Speisestärke / Reismehl
  • 7 g Hefeflocken
  • 1 g Salz
  • 0,5 g Pfeffer
  • 2 –3 EL Olivenöl zum Anbraten
  • Für die Sauce:
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 4 –5 Knoblauchzehen gehackt oder gepresst
  • 100 –120 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, abgetropft und gehackt
  • 200 –250 ml pflanzliche Sahne Soja-, Hafer- oder Cashewcuisine
  • 100 g Cashews eingeweicht
  • 150 –200 g frischer Baby-Spinat
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Basilikum oder mehr frisch
  • ½ –1 TL Chiliflocken je nach Schärfe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Saft ½ Zitrone 2–3 EL Hefeflocken für extra Käse-Note
  • Zum Garnieren optional:
  • Frisches Basilikum
  • Veganer Parmesan oder Hefeflocken
  • Etwas Olivenöl

Method
 

  1. Tofu gründlich pressen (15–20 Min. mit Gewicht und Küchenpapier), in Würfel schneiden. Mit Maisstärke, Hefeflocken, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Tofu portionsweise goldbraun und knusprig anbraten (ca. 6–8 Min. pro Seite). Herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Im selben Pfannenrest Zwiebeln glasig dünsten (2–3 Min.). Knoblauch 30 Sek. mitbraten.
  4. Getrocknete Tomaten, Oregano, Basilikum und Chiliflocken einrühren. Mit pflanzlicher Sahne ablöschen. Eingeweichte Cashews (abgetropft) einrühren oder vorher pürieren für extra Cremigkeit. Aufkochen lassen.
  5. Spinat portionsweise unterrühren, bis er zusammenfällt. Sauce 3–5 Min. köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
  6. Gebratenen Tofu zurück in die Sauce geben, alles vorsichtig vermengen und 2–3 Min. ziehen lassen. Mit frischem Basilikum, Hefeflocken oder veganem Parmesan garnieren.
  7. Heiß servieren – pur, mit Pasta, Reis oder Brot.

Notes

Cashews 15–30 Min. in heißem Wasser einweichen für samtige Sauce.
Schärfer: Mehr Chili oder Sriracha. Milder: Chili reduzieren.
Meal-Prep: Tofu und Sauce getrennt aufbewahren (3–4 Tage Kühlschrank).
Variationen: Tempeh statt Tofu, mehr Gemüse (Zucchini, Pilze), pürierte Sauce für Cremigkeit.
Nährwerte (ca. pro Portion): 380–450 kcal, hoch Protein, glutenfrei, vegan.
Beilagen: Spaghetti, Polenta, Baguette – Sauce saugt alles perfekt auf.