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Engelsaugen mit Marmelade – einfach & nussfrei

Diese nussfreien Engelsaugen sind butterzart, fruchtig und unglaublich einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Grundzutaten entstehen klassische Weihnachtsplätzchen, die auf der Zunge schmelzen und jeden Plätzchenteller bereichern.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
  • 300 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Marmelade nach Wahl Himbeere, Erdbeere, Aprikose, Johannisbeere
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Method
 

  1. Butter, Zucker und Vanille cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
  2. Eigelb hinzufügen und gut unterrühren.
  3. Mehl und Salz kurz unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lang kneten!
  4. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
  5. Mit dem Daumen oder einem Kochlöffel eine Mulde in jede Kugel drücken.
  6. Die Mulde mit etwas Marmelade füllen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 175–180°C (Ober-/Unterhitze) 10–12 Minuten backen.
  8. Vollständig abkühlen lassen – erst dann werden sie richtig zart.
  9. Optional mit Puderzucker bestäuben.

Notes

• Der Teig sollte weich, aber formbar sein. Falls zu weich: kurz kühlen.
• Marmelade darf nicht zu flüssig sein, sonst läuft sie aus.
• Plätzchen hell backen – nicht braun werden lassen!
• Ideal für Plätzchendosen, hält 2+ Wochen.
• Teigkugeln können eingefroren und später frisch gebacken werden.
Kalorien: 85 kcal
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 4.5 g
Eiweiß: 1 g