Go Back

Fuczki – Polnische Sauerkraut-Pfannkuchen

Traditionelle Fuczki sind herzhafte polnische Pfannkuchen aus Sauerkraut, außen knusprig und innen saftig. Ein einfaches, rustikales Gericht aus den Bieszczady-Bergen, perfekt als Snack, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht.
Print Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g Sauerkraut gut ausgedrückt, fein gehackt
  • 150 g Weizenmehl Typ 405 oder 480
  • 2 Eier Größe M
  • 150 ml Milch
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt, optional
  • 1 Knoblauchzehe gepresst
  • ½ TL Kümmel gemahlen oder ganz
  • ½ TL Majoran
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Method
 

  1. Sauerkraut gut ausdrücken und fein hacken.
  2. In einer Schüssel Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Sauerkraut, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel und Majoran unterheben.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Pfannkuchen ausbacken.
  6. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
  7. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß servieren.

Notes

Schmecken frisch aus der Pfanne am besten
Ideal mit Sauerrahm, Joghurt-Dip oder Knoblauchsauce
Für eine vegane Variante Eier durch pflanzliche Alternative ersetzen
Details (optional)
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Cuisine: Polnisch
Course: Hauptgericht / Beilage
Diet: Vegetarisch