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Gefüllte Kartoffeln nach Flammkuchen-Art

Ofenkartoffeln mit cremiger Schmand-Speck-Füllung, angelehnt an klassischen Flammkuchen. Schnell, herzhaft und unglaublich lecker.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 große Kartoffeln
  • 150 g Speckwürfel
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 200 g Schmand
  • 50 g Frischkäse optional
  • Salz Pfeffer, Muskat
  • 50 g geriebener Käse
  • Schnittlauch zum Garnieren

Method
 

  1. Kartoffeln waschen, einstechen und 50–60 Min. bei 200°C backen.
  2. Speck anbraten, Zwiebeln dazugeben.
  3. Kartoffeln halbieren, aushöhlen.
  4. Füllung aus Kartoffelinnerem, Schmand, Frischkäse, Speck, Zwiebeln & Gewürzen mischen.
  5. In die Kartoffelschalen füllen.
  6. Mit Käse bestreuen und 10 Min. überbacken.
  7. Mit Schnittlauch servieren.

Notes

• Für eine besonders cremige Füllung etwas Frischkäse oder 1–2 TL Butter untermischen.
• Die Kartoffeln erst leicht abkühlen lassen, bevor sie ausgehöhlt werden – so reißen die Schalen nicht.
• Wer es würziger mag, kann Knoblauch, Lauch oder eine Prise Chili zur Füllung geben.
• Vegetarische Variante: Speck durch angebratene Pilze oder Lauch ersetzen.
• Die gefüllten Kartoffeln lassen sich sehr gut vorbereiten und später im Ofen aufwärmen.