Go Back

Harissa-Kichererbseneintopf – Würzig & vegan

Dieser Harissa-Kichererbseneintopf ist herzhaft, wärmend und voller orientalischer Aromen. Einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für kalte Tage oder Meal Prep. Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 40 Minuten Portionen: 4 Kategorie: Hauptgericht, Eintopf Küche: Vegan / Orientalisch Methode: Topf
Print Recipe
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 Dosen Kichererbsen je ca. 240 g Abtropfgewicht, abgespült
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Harissa mild oder scharf, nach Geschmack
  • 400 g gehackte Tomaten Dose
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Kreuzkümmel Paprikapulver, frische Petersilie

Method
 

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  2. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
  3. Harissa unterrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Tomaten, Kichererbsen und Gemüsebrühe hinzufügen und gut vermengen.
  5. Eintopf aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln.
  6. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen abschmecken.
  7. Nach Wunsch mit frischen Kräutern servieren.

Notes

Tipps:
Die Schärfe lässt sich durch die Menge der Harissa individuell anpassen.