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Heißluftfritteuse Lángos – knusprig, fluffig & gesünder

Goldbraune, knusprige Lángos aus der Heißluftfritteuse: außen kross, innen luftig-weich – wie vom Streetfood-Stand, aber mit minimalem Öl und ohne fettiges Bad. Einfacher Hefeteig, schnell zubereitet und perfekt für Snacks, Partys oder als Beilage. Mit Knoblauchöl, Sour Cream und Käse ein echter Hit – Streetfood-Feeling zu Hause in unter 2 Stunden!
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für ca. 8–10 Lángos:
  • 500 g Mehl Typ 550, gesiebt
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe 7 g
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Pflanzenöl plus etwas zum Einsprühen
  • Optional: Getrocknete Kräuter z. B. Oregano, Rosmarin
  • Zum Servieren klassisch:
  • 3 –4 Knoblauchzehen gepresst + 3 EL Öl
  • Saure Sahne oder Sour Cream
  • Geriebener Käse z. B. Gouda, Cheddar
  • Frische Kräuter Petersilie, Schnittlauch oder Zitronensaft

Method
 

  1. Lauwarmes Wasser mit Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel verrühren. Ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis Bläschen entstehen.
  2. Gesiebtes Mehl, Salz und 2 EL Pflanzenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten von Hand oder mit Küchenmaschine).
  3. Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Teig auf leicht bemehlter Fläche entlüften und in 8–10 Portionen teilen. Jede zu einer flachen, runden Flade (ca. 1 cm dick, 12–15 cm Durchmesser) formen – Mitte etwas dünner drücken.
  5. Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen (ca. 3 Minuten).
  6. Lángos portionsweise (2–3 Stück, nicht überfüllen) in den Korb legen, leicht mit Öl einsprühen. 10–12 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden für gleichmäßige Bräune.
  7. Heiß herausnehmen, sofort mit Knoblauch-Öl bestreichen, Sour Cream, Käse und Kräuter drauf – warm genießen!

Notes

Für extra Luftigkeit: Teig länger gehen lassen (bis 90 Min.) oder etwas mehr Hefe verwenden.
Nicht überfüllen – Luft muss zirkulieren für Knusprigkeit.
Variationen: Scharf mit Chili, gefüllt mit Hackfleisch/Gemüse, süß mit Puderzucker & Zimt, vegan mit pflanzlichem Joghurt/Käse.
Aufbewahrung: Bis 2–3 Tage im Kühlschrank (ohne Toppings). Im Air Fryer bei 170 °C 4–6 Min. aufknuspern.
Meal-Prep: Teig im Voraus kneten und kühlen. Roh geformte Fladen einfrieren und direkt backen.
Tipp: Erstes Stück testen und ggf. Zeit/Temperatur anpassen – Modelle variieren. Frisch am besten!