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Kartoffel-Pilz-Pfanne mit Bohnen – Herzhaft & unkompliziert

Eine einfache Kartoffel-Pilz-Pfanne mit knackigen Bohnen – bodenständig, aromatisch und perfekt für den Alltag. Alles in einer Pfanne, schnell gemacht und wunderbar sättigend.
Vorbereitungszeit: 15 MinutenKochzeit: 25 MinutenGesamtzeit: 40 MinutenPortionen: 3–4Kategorie: Hauptgericht, PfannengerichtKüche: Deutsch / VegetarischMethode: Pfanne
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Ingredients Method

Ingredients
  

  • 800 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 300 g Pilze Champignons oder braune Pilze
  • 250 g grüne Bohnen
  • 2 EL Öl oder 1 EL Öl + 1 EL Butter
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 kleine Zwiebel frische Petersilie, Thymian

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke oder Scheiben schneiden.
  2. Bohnen in Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
  4. Pilze in Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben und weiterbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  5. Bohnen hinzufügen, Hitze reduzieren und alles 5–7 Minuten gemeinsam braten.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional Butter oder Kräuter unterheben und servieren.