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Kartoffeln mit Knoblauch-Sahnesauce

Cremige Kartoffeln in einer aromatischen Knoblauch-Sahnesauce – einfach zubereitet, wunderbar herzhaft und perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butter
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrockneter Thymian oder frischer Thymian
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Abgießen und beiseitestellen.
  2. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch fein hacken und vorsichtig anschwitzen, bis er duftet.
  3. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, gut verrühren und sanft köcheln lassen.
  4. Thymian unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Kartoffeln in die Sauce geben und vorsichtig vermengen. Einige Minuten ziehen lassen, bis alles gut durchzogen ist.
  6. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Für eine leichtere Version kann ein Teil der Sahne durch Milch ersetzt werden.
Die Sauce darf nicht stark kochen, damit sie cremig bleibt.
Optional mit etwas geriebenem Käse verfeinern.