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Kartoffelspalten mit Gurkendip

Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen, außen goldbraun und innen weich, serviert mit einem frischen, cremigen Gurkendip. Ein einfaches Ofengericht, das perfekt als Hauptgericht, Beilage oder Snack passt.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für die Kartoffelspalten:
  • 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer
  • Optional: Knoblauchpulver oder Kräuter
  • Für den Gurkendip:
  • 200 g Naturjoghurt oder Quark
  • 1/2 Salatgurke
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer
  • Ein Spritzer Zitronensaft
  • Frische Kräuter nach Wahl z. B. Dill oder Schnittlauch

Method
 

  1. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
  3. Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. Die Spalten locker auf dem Backblech verteilen und im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Während des Backens einmal wenden.
  5. Für den Dip die Gurke fein reiben, gut ausdrücken und mit Joghurt oder Quark vermengen.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kräutern abschmecken.
  7. Kartoffelspalten heiß aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Gurkendip servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Kartoffelspalten nicht übereinander legen.
Der Gurkendip schmeckt besonders gut, wenn er kurz durchziehen kann.
Ideal auch als Beilage zu Grillgerichten oder als Snack geeignet.