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Kartoffelspalten mit Gurkendip aus dem Ofen

Knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen, außen goldbraun und innen weich, serviert mit einem frischen, cremigen Gurkendip. Ein einfaches, vielseitiges Gericht für Alltag, Gäste oder als Beilage. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten Portionen: 4 Portionen Kategorie: Hauptgericht / Beilage / Snack Küche: Deutsch / Hausmannskost
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für die Kartoffelspalten
  • 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Pfeffer nach Geschmack
  • optional: Knoblauchpulver oder Kräuter
  • Für den Gurkendip
  • 250 g Joghurt oder Quark
  • 1 Salatgurke
  • 1 kleine Knoblauchzehe fein gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
  • frische Kräuter nach Wunsch z. B. Dill oder Schnittlauch

Method
 

  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein großes Blech mit Backpapier belegen.
  2. Kartoffeln gründlich waschen, trocknen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
  3. Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Paprikapulver und Pfeffer vermengen.
  4. Spalten gleichmäßig auf dem Blech verteilen, ohne sie zu überlappen.
  5. Im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.
  6. Für den Dip die Gurke fein reiben und leicht ausdrücken.
  7. Joghurt oder Quark mit Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  8. Kräuter unterheben und den Dip kurz durchziehen lassen.
  9. Kartoffelspalten heiß aus dem Ofen nehmen und mit dem kühlen Gurkendip servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Kartoffeln vor dem Würzen gut abtrocknen.
Je mehr Abstand auf dem Blech, desto besser werden die Röstaromen.
Der Dip schmeckt besonders gut, wenn er einige Minuten ziehen kann.