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Klassische Bratkartoffeln

Goldbraun gebratene Bratkartoffeln mit knuspriger Oberfläche und weichem Inneren. Ein einfacher Klassiker aus wenigen Zutaten, perfekt als Hauptgericht oder vielseitige Beilage.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 2 –3 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
  • 1 kleine Zwiebel optional
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • Optional: Petersilie oder Schnittlauch

Method
 

  1. Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen, bis sie gerade weich sind. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  3. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben in einer Lage in die Pfanne geben.
  4. Bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Erst dann vorsichtig wenden.
  5. Zwiebeln in feinen Ringen hinzufügen und mitbraten, bis sie glasig sind.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter braten, bis die Bratkartoffeln rundum knusprig sind.
  7. Nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notes

Kartoffeln sollten gut ausgekühlt sein, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
Für extra Knusprigkeit die Pfanne nicht überfüllen.
Am besten portionsweise braten, wenn größere Mengen zubereitet werden.