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Knusprige Kartoffelspalten mit frischem Gurkendip

Goldbraun gebackene Kartoffelspalten mit einem kühlen, cremigen Gurkendip. Einfach, vielseitig und perfekt als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 45 Minuten Portionen: 3–4 Kategorie: Beilage, Snack Küche: Deutsch / Hausgemacht Methode: Backofen
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Kartoffelspalten
  • 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
  • 1 TL Salz
  • Optional: Paprikapulver Knoblauchpulver, Rosmarin, Pfeffer
  • Gurkendip
  • 1 Salatgurke
  • 200 g Naturjoghurt oder Quark
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Dill oder Petersilie

Method
 

  1. Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
  2. Kartoffelspalten mit Öl, Salz und Gewürzen mischen, auf ein Blech legen (nicht stapeln).
  3. 30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  4. Gurke fein reiben oder würfeln, leicht salzen und kurz Wasser ziehen lassen, dann ausdrücken.
  5. Gurke mit Joghurt/Quark verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Kartoffelspalten heiß mit kühlem Gurkendip servieren.

Notes

Für extra Knusprigkeit die Spalten vor dem Würzen gut trocken tupfen und das Blech nicht überfüllen.