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Knusprige Zucchini-Feta-Bällchen aus dem Ofen

Leicht, aromatisch und knusprig: Diese Zucchini-Feta-Bällchen sind perfekt als Snack, Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Im Ofen gebacken, ohne Frittieren – gesund und unglaublich lecker.
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Calories: 140
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 mittelgroße Zucchini fein geraspelt
  • 150 g Feta zerkrümelt
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 2 Eier
  • 80 –100 g Semmelbrösel je nach Feuchtigkeit
  • 1 TL Dill oder Petersilie fein gehackt
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1/2 TL Salz optional, da Feta salzig ist
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 –2 EL Olivenöl zum Bestreichen

Method
 

  1. Zucchini raspeln und gründlich ausdrücken, bis kaum Wasser austritt.
  2. Zucchini mit Feta, Zwiebel, Knoblauch, Eiern und Semmelbröseln vermischen.
  3. Mit Salz (optional), Pfeffer und Kräutern würzen.
  4. Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein Backblech legen.
  5. Mit etwas Olivenöl bestreichen oder einsprühen.
  6. Bei 180–200°C ca. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Mit einem Dip nach Wahl servieren.

Notes

• Noch knuspriger werden die Bällchen im Air Fryer (180°C, 12–15 Minuten).
• Scharfe Variante: Chili oder Harissa zur Masse geben.
• Für mehr Frische: Zitronenabrieb in die Mischung einarbeiten.
• Sehr gut zum Einfrieren geeignet – roh oder gebacken.
Geschätzte Nährwerte pro Portion: Kohlenhydrate 7 g – Protein 6 g – Fett 9 g.