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Lachs-Spinat-Lasagne mit Sahnesoße – Cremiger Genuss

Eine cremige, aromatische Lasagne mit zartem Lachs, frischem Spinat und einer milden Sahnesoße. Perfekt für besondere Anlässe, gemütliche Familienessen oder einfach als luxuriöses Ofengericht im Alltag.
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Calories: 520
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g frischer Lachs ohne Haut, in Würfel geschnitten
  • 300 g frischer oder TK-Spinat
  • 9 –12 Lasagneplatten frisch oder trocken
  • 200 g geriebener Gouda oder Mozzarella
  • 1 EL Öl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Butter
  • 250 ml Sahne
  • 150 ml Gemüse- oder Fischbrühe
  • 1/2 TL Muskat
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 50 g geriebener Parmesan optional
  • Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen und in einer Pfanne kurz zusammenfallen lassen. TK-Spinat vollständig auftauen und gut ausdrücken.
  • Lachs würzen: Lachs in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Sahnesoße kochen: Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln glasig dünsten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Sahne und Brühe zugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und 3–5 Minuten köcheln lassen. Parmesan einrühren, falls verwendet.
  • Auflaufform vorbereiten: Eine Form leicht einfetten und eine dünne Schicht Sahnesoße auf den Boden geben.
  • Schichten:
  • Lasagneplatten
  • Spinat
  • Lachs
  • Sahnesoße
  • Etwas Käse
  • Vorgang wiederholen bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Käse-Schicht abschließen.
  • Backen: Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  • Ruhen lassen: Lasagne 10 Minuten abkühlen lassen bevor sie angeschnitten wird.

Method
 

  1. Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen und in einer Pfanne kurz zusammenfallen lassen. TK-Spinat vollständig auftauen und gut ausdrücken.
  2. Lachs würzen: Lachs in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Sahnesoße kochen: Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Sahne und Brühe zugeben, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und 3–5 Minuten köcheln lassen. Parmesan einrühren, falls verwendet.
  4. Auflaufform vorbereiten: Eine Form leicht einfetten und eine dünne Schicht Sahnesoße auf den Boden geben.
  5. Schichten:
  6. Lasagneplatten
  7. Spinat
  8. Lachs
  9. Sahnesoße
  10. Etwas Käse
  11. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit einer Käse-Schicht abschließen.
  12. Backen: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  13. Ruhen lassen: Lasagne 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten wird.

Notes

• Für extra Cremigkeit 1 EL Mascarpone oder Frischkäse in die Soße rühren.
• Zitronenschale über den Lachs reiben – bringt Frische!
• Lässt sich bestens vorbereiten und sogar einfrieren.
• Für Low-Carb einfach Zucchini- oder Auberginenscheiben statt Lasagneplatten verwenden.
• Mit Dill, Petersilie oder Basilikum garnieren für mehr Aroma.
Geschätzte Werte pro Portion: Kohlenhydrate 26 g – Eiweiß 32 g – Fett 32 g – Ballaststoffe 3 g.