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Ofen-Schweinefilet in cremiger Soße – Einfaches Weihnachtsessen

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen, sanft gegart in einer cremigen Soße. Dieses Rezept ist perfekt für ein festliches Weihnachtsessen, lässt sich gut vorbereiten und gelingt ohne Stress – ideal für Familie und Gäste. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Zubereitungszeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 55 Minuten Portionen: 4 Portionen Kategorie: Hauptgericht Küche: Deutsch / Festlich
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Für das Fleisch:
  • 2 Schweinefilets je ca. 400 g
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • Für die cremige Soße:
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Brühe
  • 1 TL Senf mild oder mittelscharf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Optional zum Verfeinern:
  • frische Kräuter Petersilie oder Thymian
  • Champignons oder Kräuterseitlinge
  • ein kleiner Schuss Weißwein

Method
 

  1. Schweinefilets sorgfältig parieren, trocken tupfen und rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
  3. Filets aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen.
  4. In derselben Pfanne die Zwiebelwürfel glasig dünsten.
  5. Sahne und Brühe zugeben, Senf und Paprikapulver einrühren und die Soße kurz aufkochen lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Soße über die Schweinefilets gießen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze garen, bis das Fleisch zart ist und die Soße leicht eindickt.
  9. Filet vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Soße servieren.

Notes

Schweinefilet nicht zu lange garen, damit es saftig bleibt.
Die Soße kann vor dem Servieren leicht püriert werden, wenn eine besonders feine Konsistenz gewünscht ist.
Ideal zum Vorbereiten für Feiertage.