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Pistazien-Sterne – Zarte Weihnachtsplätzchen mit feinem Pistazienaroma

Diese Pistazien-Sterne sind aromatisch, zart und ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Der Teig lässt sich perfekt ausrollen und ausstechen, und die Kombination aus Butter, Vanille und feinen Pistazien macht sie besonders edel. Ideal für die Weihnachtszeit oder zum Verschenken.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g weiche Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei optional, je nach Rezept
  • 80 g gemahlene Pistazien ungesalzen, geschält
  • 280 –300 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • Optional: weiße Schokolade oder gehackte Pistazien zum Verzieren

Method
 

  1. Butter, Zucker und Vanille cremig rühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
  2. Ei (falls verwendet) hinzufügen und gut unterrühren.
  3. Gemahlene Pistazien einarbeiten.
  4. Mehl und Salz dazugeben und kurz verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
  6. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 4–5 mm dick ausrollen.
  7. Sterne ausstechen und auf ein Backblech legen.
  8. Bei 175–180°C (Ober-/Unterhitze) 8–12 Minuten backen. Die Sterne sollen hell bleiben.
  9. Abkühlen lassen und nach Wunsch mit Schokolade oder Pistazien verzieren.

Notes

• Teig nicht zu lange kneten – sonst werden die Plätzchen hart.
• Wird der Teig zu weich, einfach kurz in den Kühlschrank legen.
• Verschiedene Sternformen und Größen sorgen für optische Vielfalt.
• Ideal zum Verschenken – halten in einer Keksdose 2–3 Wochen.
Kalorien: 95 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Fett: 6 g
Eiweiß: 1.5 g