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Polish Sausage mit Sauerkraut und Kartoffeln

Ein klassisches Wohlfühlgericht aus der osteuropäischen Küche: würzige polnische Wurst, mild-säuerliches Sauerkraut und zarte Kartoffeln, langsam in einem Topf gegart. Einfach, sättigend und perfekt für kalte Tage.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g polnische Wurst Kielbasa, geräuchert
  • 500 g Sauerkraut abgetropft
  • 600 g festkochende Kartoffeln geschält, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel gehackt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ TL Kümmel optional
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Öl oder Butter

Method
 

  1. Die polnische Wurst in Scheiben schneiden.
  2. Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen und die Wurst darin kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
  3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  4. Sauerkraut, Kartoffeln, Lorbeerblatt und Kümmel in den Topf geben.
  5. Mit Brühe aufgießen, bis alle Zutaten knapp bedeckt sind.
  6. Alles aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Heiß servieren.

Notes

Für milderen Geschmack Sauerkraut kurz abspülen
Schmeckt am nächsten Tag noch intensiver
Ideal mit frischem Brot oder Senf servieren
Recipe Details
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Total Time: 40 Minuten
Course: Hauptgericht
Cuisine: Polnisch / Osteuropäisch
Diet: Ohne Schweineersatz vegetarisch nicht geeignet