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Rezeptname: Herzhafte toskanische Suppe – Wärmend & aromatisch

Diese herzhafte toskanische Suppe ist kräftig, ausgewogen und voller mediterraner Aromen. Perfekt für kühle Tage, Meal Prep oder ein gemütliches Abendessen. Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 35 Minuten Gesamtzeit: 50 Minuten Portionen: 4–6 Kategorie: Hauptgericht, Suppe Küche: Italienisch / Mediterran Methode: Topf
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
  • 1 Dose weiße Bohnen abgespült (240 g Abtropfgewicht)
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Blattgrün z. B. Spinat oder Grünkohl, Chili

Method
 

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
  2. Karotten und Sellerie zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
  3. Tomaten, Bohnen und Gemüsebrühe einrühren.
  4. Oregano und Thymian hinzufügen, aufkochen lassen.
  5. Hitze reduzieren und die Suppe 25–30 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Blattgrün kurz vor dem Servieren unterheben.

Notes

Die Suppe gewinnt an Geschmack, wenn sie nach dem Kochen noch 10 Minuten zieht.