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Sauerkraut Casserole – Herzhafter Sauerkraut-Auflauf

Dieser Sauerkraut Casserole ist ein klassischer, cremiger Auflauf mit mild-säuerlichem Sauerkraut und goldbraun überbackener Oberfläche. Einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt als Hauptgericht oder Beilage für gemütliche Tage.
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Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 700 g Sauerkraut gut abgetropft
  • 200 g Crème fraîche oder saure Sahne
  • 150 g Frischkäse natur
  • 200 g geriebener Käse Cheddar oder Gouda
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt, optional
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Butter für die Form

Method
 

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Auflaufform mit Butter einfetten.
  3. Sauerkraut gut ausdrücken und grob auflockern.
  4. In einer Schüssel Crème fraîche, Frischkäse, Zwiebel und Knoblauch glatt rühren.
  5. Paprikapulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
  6. Sauerkraut gleichmäßig unter die Creme mischen.
  7. Die Mischung in die Auflaufform geben und glatt streichen.
  8. Geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Kurz ruhen lassen und heiß servieren.

Notes

Für milderen Geschmack Sauerkraut vorher kurz abspülen
Für extra Knusprigkeit am Ende kurz den Grill zuschalten
Reste schmecken am nächsten Tag besonders gut
Recipe Details
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Course: Hauptgericht / Beilage
Cuisine: International / Hausmannskost
Diet: Vegetarisch